ส่วนผสมสำหรับทำหอยทอด
- แป้งท้าวยายม้อม 3 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- แป้งสาคู 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1 ถ้วย
- หอยนางรม 1 ถ้วย
- พริกไทย 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- พริกสด 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 10 ช้อนโต้ะ
- น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำหอยทอด
- เตรียมแป้งทอด โดย ผสม แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และ แป้งสาคู นำมาผสมกัน จากนั้นใส่ พริกไทย ลงไปด้วย เทน้ำและน้ำปูนใสลงไปผสมให้แป้งทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปหมักไว้ 1 คืนในตู้เย็น
- เตรียม น้ำซอส โดย นำกระเทียมมาปั่นใส่น้ำให้ละเอียดจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
- นำพริกสดมาปั่นกับน้ำและคั้นเอาแต่น้ำของพริกสด จากนั้น เอาน้ำกระเทียม น้ำพริกสดคั้น น้ำตาล และ น้ำส้มสาชู มาต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ จะได้ น้ำซอสสำหรับหอยทอด
- เตรียมนำมันให้ร้อน ใส่หอยและแป้งลงไปทอด ให้เป็นแผ่นใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย ทอดให้สุกกรอบ 2 ฝั่ง จากนั้นรีดเอาน้ำมันออกไม่ให้มันเกินไป
- นำถั่วงอกลงไปผัด ให้สะดุ้งไฟ ก็เสริฟใส่จาน วางหอยทอดด้านบนถั่วงอก โรยหน้าด้วย พริกไทย และ ต้นหอม ทานคู่กับซอสหอยทอด
ที่มา https://nlovecooking.com
No comments:
Post a Comment